La cuchillería artesanal en el estado de Jalisco se elabora principalmente en Sayula. Funcional y atractivo es un ejemplo de riqueza cultural. Instrumento milenario, el cuchillo es fabricado con especial destreza por minuciosos artesanos que en su mayoría trabajan en pequeños talleres y han recibido el preciado oficio de generación en generación. Con acero, cobre, bronce y hierro, con varilla, planchas de hierro, resortes y flechas de acero se obtiene la materia prima para ablandarla, para cambiarla a fuerza de golpes precisos y repetidos, y convertirla en creaciones artísticas, planchas, aldabas, o cuchillos que luego se complementan con mangos, piezas únicas realizadas totalmente a mano con diversos materiales como madera, asta, conchas o piedra, así como incrustaciones o finos grabados realizados con maestría. Artesano: Familia Ojeda Sayula, Jalisco, México Texto de: Laura Landeros Zuno.
Traducción del español: Alejandra Vázquez.
Fuentes: Grandes Maestros del Arte Popular, Primera reimpresión, 2001, Fomento Cultural Banamex, México, DF, http://artesdemexico.com, http://www.mexicodesconocido.com, https://sites.google.com/site /rechazadoyembutidodemetales/, http://www.buenastareas.com/ensayos/Rechazado-De-Metales/2701763.html, https://bifea.revues.org/4057?lang=en, http://www.piteadofino. com/piteado_fino_113.htm.
